Picky Eater

¡AMO esta canción. Es TAN hermosa!. ¡Totalmente arrulladora!

Estaba enojada con el mundo... o más bien, con mi MALA suerte.

Algo que me perturba de vivir en Bogotá, (Amo vivir en la capital, pero hay cosas que definitivamente no soporto de esta ciudad) es la sensación de inseguridad que uno carga desde el momento que sale de casa. No quieres saber la cantidad de veces que me han robado mis celulares (por eso tengo una flecha ahorita (flecha = lo más barato y básico que puedas encontrar en el mercado de celulares), porque me ABURRÍ de esa situación). 

¿Te preguntas si me robaron el celular OTRA VEZ? Ojalà!. Pero no. Fue peor. 

¡EL COMPUTADOR!

Te serè honesta. No me molesto que me lo hubieran robado en realidad. Lo que me tuvo MAL la última semana fue .. haber perdido TODA LA INFORMACIÓN que tenía: fotos de mis viajes, trabajos de la universidad durante los últimos 6 años, toda mi música... 

Oh... ¿te conté que no tenia back up de eso?. La semana pasada estuve recuperando lo que más pude de cada archivo que tenía en mi correo... creo que recuperé 1% de toda la información. Es demasiado triste y todavía me duele pensar en eso. Especialmente porque a mi me gustaba tomar apuntes de clases en el computador (y no en cuadernos, como la gente normal).

Por eso no escribí ningún post. Porque estaba demasiado concentrada tratando de reconstruir lo perdido y en eso estuve completamente absorta..

¡De no ser por mis amados desayunos, hubiese estado de muy mal humor la semana pasada!. Ps. PIÑA COLADA! Esta combinación es INCREÍBLE!. Coco + Piña = I'm in heaven! 

¿Qué pasó?. La memoria tenía virus y no pude abrir nada. Otra vez... por dos días consecutivos. Todo PERDIDO. Si, sé que no es tan trágico como otros desastres que ocurren en el mundo. Pero para mí en ese momento lo fue. Y no puedo ignorar lo molesta que me sentí.

Fue una semana dura, pero en medio de tantos eventos desafortunados hubo algo en particular que me recobró mi dicha (Aparte de recibir el apoyo de mi familia y amigos, por supuesto). Y es... que finalmente tengo mi ipad que tanto anhelaba. La compra no se iba a hacer ahorita, pero dado el curso de los eventos mis papás decidieron apoyarme. (¡los amo!) y me dieron esta belleza que adquirí ayer. Claramente tenía que estrenarlo y las fotos de hoy las tomé con mi nueva adquisición. (Por supuesto que no lo sacaré de mi casa a no ser que sea absurdamente necesario. ¡A las malas se aprende señores!)

Para celebrar, hice mi tan amada avena horneada y lo acompañé con un café + un chorrito generoso de crema de vainilla. Brutal!!!!!!!!!!!!

Avena con Kiwi, Banano y Coco.

Tomada de esta receta

1/3 taza de avena en hojuelas

1/4 polvo de hornear

pizca de sal

1/2 cta de azucar (opcional.. yo omití)

1/2 cda de proteína sabor a vainilla en polvo (opcional)

1 banano pequeño machacado (Hasta que quede puré)

1 clara de huevo

1 cda de leche (Yo utilicé de coco)

Chorrito de esencia de vainilla

1 kiwi

Para decorar:

1 cda de almendras fileteadas (para decorar)

1 cda de coco rallado sin endulzar (para decorar)

1. Prepara tu horno a 350ºF/180ºC

2. Si vas a desmoldar como yo lo hice, engrasa y enharina tu molde para que puedas sacarlo sin ningún problema. 

3. Mezcla los primeros 3 ingredientes en un bowl. En otro bowl, mezcla los demás (huevo + banano + leche + esencia de vainilla). Te quedarà una masita espesa. Si lo deseas puedes agregar alguna nuez o lo que  desees a esta mezcla. Este es el momento para hacerlo. (uvas pasas, mantequilla de maní, coco, alguna semilla... etc)

4. Mezcla los ingredientes lìquidos con los secos. 

5. Parte tu Kiwi en rodajas (como se muestra en la foto) y colòcalos alrededor del molde (puedes partirlo en trocitos y colocarlo EN la mezcla tambièn. Yo seguí la receta TAL CUAL y la puse alrededor. (Una delicia, dèjame decirte!)

6. Pon tu mezcla en el centro y presiona bien para que quede compacto.

 

7. Colócalo en el horno y cocínalo por 20 - 25 minutos.

8. Cuando haya pasado ese tiempo, retíralo y agrégale los toppings que quieras. (Yo le puse coco rallado y almendras + un dulce de mora que tenía. 

ÈSTO es para mì un desayuno completo: Grasas saludables (nuez y coco), carbohidratos complejos e integrales (avena en hojuelas), fruta (fuente de vitaminas y azucar natural), proteìna (huevo). Mis desayunos SIEMPRE deben tener todos los anteriores componentes. Cuando no le agrego frutas la intercambio con alguna verdura. Oh god! Quiero repetir!!!!!!!!!!!!!!!!

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¡Pan integral de Zucchini y Cacao! 

Género: Rock

Idioma: Inglés

Granola con coco, miel y almendras

1 1/2 taza de avena en hojuelas

1/4 taza de almendras fileteadas (o utiliza otra nuez que tengas)

1 cda de azúcar morena o panela

pizca de sal

canela a gusto

2 cucharitas de aceite (yo utilicé aceite de coco) 

2 cdas de miel

Chorrito de esencia de vainilla

2 cucharas de uvas pasas 

1/4 taza de coco deshidratado y sin endulzar

1. Precalienta tu horno a 350°F/180°C

2. Mezcla los 5 primeros ingredientes en un bowl.

3. En otro bowl, mezcla la miel + vainilla + aceite.

4. Mezcla bien los ingredientes húmedos con los secos.

5. Ponlos en una bandeja para hornear (distribúyelo bien) y cocínalo por 10 minutos.

6. A los 10 minutos, agrégale las uvas pasas+ el coco y cocina por 5 minutos más. 

7. Saca del horno y sí o sí deja enfriar. Sólo así se volverá crocante.

Nota: No te pases del tiempo de 15 minutos. Yo cometí el error de dejarlo por 18 minutos (sí, sólo 3 minutos más, pero eso marcó la diferencia!!!) y se me iban quemando algunas partes ... igual me lo comí y lo disfruté .. pero a futuro seré más cuidadosa con eso. 

¿Variaciones? TODAS LAS QUE QUIERAS. En cambio de vainilla puedes agregarle esencia de coco, en cambio de coco podrías agregarle más nueces, amaranto pop, quinoa pop, o alguna semilla, o lo que quieras. Lo dejo a tu gusto!. 

No se qué fue más fácil, si hacer la receta o escribirla. xD. Inténtalo algún día y me cuentas qué tal te pareció. 

¿Porciones? Yo diría que salen unas 4 más o menos. 

Posdata: NO!. El Kpop NO es solo Gagnam Style!. Me ofende que la gente estructure TODAS las canciones del género dentro de ese mismo aire pintoresco, bufón y ese sonido electro-pop horripilante (nunca me gustó la canción, lo siento). Hay más variedad gente.. LA HAY!. Esta canción HERMOSA es una prueba de ello (Ps. Mientras lees la entrada podrías escuchar la canción de fondo. No tiene video, es sólo el audio).

El encanto de desayunar avena casi todos los días (por no decir que todos) es que tengo la excusa perfecta para incorporar más frutas en mi alimentación. Aunque suena poco creíble, en el pasado me costaba MUCHO hacerlo, y todavía sigue siendo así. Si voy a un restaurante, usualmente no me interesa leer la carta de postres precisamente por que no soy tan amiga del dulce, por eso mis recetas usualmente siempre tienen un componente salado para balancear los sabores: avena con banano... y mantequilla de maní con sal ... o la receta de hoy: avena con queso crema y con un topping dulce. O mi combinación favorita: sandwich con mermelada casera de frutas + queso. Siempre debe hacer un componente salado para compensar lo dulce de lo contrario no lo disfrutaré. 

Que no te extrañe verme comiendo una manzana con mantequilla de maní de snack. ¡Ahora ya sabes por qué lo hago!. La sola idea de comerme la manzana sola... uy... no gracias. 

¡Sigamos!

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¿Te fijaste en el título de la receta?

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¿Te llamó la atención algo? Quizás el queso crema, el dulce de papayuela... o la palabra CREMOSA que con muuuuuuucho cuidado puse en mayúscula?. Oh si!. ¡estaba MUY cremosa!

¿Por qué cremosa? Porque le agregué un ingrediente que llevó esta avena a otra dimensión. ¡No sabes!...

¿Cuál era? Para qué te daño la sorpresa... ¡vamos a la lista de ingredientes!