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Avena + Higos + Banano y.... NUTELLA casera

2:28 p.m. | Etiquetas: , , ,

Canción: After School - First Love
Género: K-pop
Idioma: Coreano



Hasta ahora reparo que no hay ningún... absolutamente NINGÚN video de los cuales he posteado que contenga un grupo FEMENINO. ¡Absurdo!. Por tal motivo, me puse en la misión de buscar qué canción colocar. Créeme... me demoré mucho más pensando qué canción/artista colocar que haciendo la receta o creando esta entrada. Así de grave fue. 



¿Cómo llegué a esta canción? Fácil. Podría decir que son uno de mis grupos femeninos de K-pop favoritos, y esta canción blew my mind!!!!!!!!!!!!. La coreografía es delicada, sensual y difícil.  No sólo las chicas son preciosas, sino que la feminidad que muestran + la complejidad de la coreografía hacen que este video merezca más visitas de las que ya tiene! (3 millones no es suficiente!.. se demoraron 6 meses en armar la coreografía! pobres!). 

¡Sí o sí mira el video de la canción!. 




::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Te mentiría si te dijera que iba a postear esta receta hoy, pero tuve la hermosa fortuna de dar a probar mi nutella casera a varios amigos y a muchos les gustó tantooo que pensé: ¿por qué no colocar la receta?. A diferencia de la nutella normal, que podrías comprar en el supermercado.... esta tiene un sabor avellanado MUCHO más intenso, no tiene químicos .. y aún más importante: no es tan dulce. Esa es la razón por la cual no tengo nutella en casa. Porque aunque es rica, más de una cucharada me resulta hostigante (es demasiado dulce para mi paladar). 

Además, a quién engaño, cualquier cosa que pueda hacer en casa, ENHORABUENA!. :) Eso sí, te prometo que es adictiva. (D-E-M-A-S-I-A-D-O). 

¡Te lo advertí!. Siempre me repito: auto-control... cuando ya me he devorado una cucharotaaa enorme antes de dormir xD ... muy tarde, lo se. 




Avena con higos + Banano + Nutella



1/2 taza de avena en hojuelas
1 taza de leche
1 clara de huevo
1 banano
1 higo*
esencia de vainilla (chorrito)
pizca de sal
Nutella


1. En una cazuela pequeña, pon a hervir la leche + sal.

2. Cuando llegue a hervor, agrega tu avena y deja que se cocine a fuego medio-bajo hasta que el líquido reduzca.

3. Cuando tu avena esté casi lista, pon 2/3 partes de tu banano en el microhondas por 40 segundos (o machácalo a mano) y agrégalo a tu avena. Ese será tu endulzante natural.

4. Agrega inmediatamente después tu clara de huevo (siiii.... proteínaaaaa... además eso hará que quede tu super cremosa ) y revuelve sin parar hasta que tu clara se cocine (no querrás comerla cruda... yack!!)

5. Apaga el fuego, agrega lo que te sobró del banano + el higo (cortado en trozos medianos, con la piel) + vainilla + un hilo de miel por encima (muy fino). 

6. Decora con tu nutella casera o comprada, o la crema de cacao que tengas en casa. 

*Si no te gustan los higos, puedes reemplazar con cualquier otra fruta. Con fresas no quedaría nada mal!!!!!!!!!!!!!!!... *-*


¡Despertarse y comer esto en la mañana... no tiene precio!




¡Podría haberle echado más nutella... pero ya me había comido una cucharadota mientras preparaba esto... oops!



Nutella Casera



200 gramos de avellanas peladas.
1 cda de vainilla (sí, cucharada!)
3 cds de cacao en polvo (sin endulzar)
1/4 taza (o 4 cdas) de miel/agave/melado
1 pizca de sal
1/3 o 1/2 taza de leche


1. Enciende tu horno a 350°.

2. En una bandeja, pon tus avellanas y cuando tu horno esté caliente hornéalas por 10 minutos (no más de eso!). Quedarán tostadas e increíbles!

3. Cuando estén frías tus avellanas, pásalas a un procesador de alimentos, y procésalas por 10 minutos (en este punto, ya tendrías mantequilla de avellana). Como ves, es el mismo procedimiento de la mantequilla de maní casera. Ahora viene la diferencia:

4. Agrega el cacao + vainilla + la pizca de sal. Procesa nuevamente por unos segundos más hasta que los sabores se integren.

5. Retira tu mantequilla del procesador, pásalo a un recipiente y agrega la miel + la leche. Revuelve muy bien. (No agregues la miel durante el procesado, de lo contrario te quedará MUY espesa tu mezcla. No se por qué sucede así). 

6. Listoooo.. devora! agrégale más cacao o leche o endulzante según tu gusto y la consistencia que quieras. Eso sí, como tiene leche SÍ O SÍ guárdala en la nevera!.

¿Cuánto dura? Por el momento llevo 10 días con ese tarrito y nada que se estropea!. 



La receta da para el DOBLE de esto... recuerda que ya han pasado 10 días desde que la hice. Sólo que hasta hoy me digné a tomar fotos O.o



¡Una idea de cómo puedes utilizarla... con un pancito caliente! Deliciosoooooooo!


No tengo que decirte en qué más la puedes utilizar, verdad? En crepes, waffles, tostadas, con frutas, con Avena (obvioooo)... creatividad!!!!!







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Avena con naranja, melado, cáscara caramelizada y nuez nogal

10:04 p.m. | Etiquetas: , , ,

Canción: Royal Pirates - Shout out
Género: K-rock
Idioma: Coreano




AMOOOOOOOOOOOO demasiado esta canción, en especial la voz del cantante. Confieso que aún no he visto el video (lo veré apenas termine esta entrada) pero por lo que veo el bajista está sexy. Hahaha, yo se, cero objetivo ese comentario xD. Hablando en serio, la canción es adictiva y bastante pegajosa :D. 


Haré una confesión. Con los disturbios actuales que hay en Colombia, temía colocar esta entrada. ¿Sería pertinente hacerlo AHORA?, ¿me abuchearías? Quizás sí, quizás no. 

El que arriesga nada pierde. ¿Verdad?

Entiendo el propósito de las marchas, pero no por ello las justifico. 

Puedes lincharme en este momento.

Aunque no salgo a las calles a marchar, soy una protestante silenciosa y pasiva. 

¿Qué quiere decir esto? Por qué tirar piedras o hacer alboroto, cuando puedo ayudar directamente a los campesinos al comprar productos orgánicos y de la tierra? Si visitas mi alacena algún día, te darás cuenta que no tengo nada (o casi nada) de alimentos procesados, y si los tengo, me aseguro (no siempre se puede, pero en lo posible lo hago) que sean orgánicos y productos COLOMBIANOS. Oh sí, soy mamona en eso. 

Esa es mi forma de ayudar a la causa. Aunque no niego que podría hacer más. 

Vaya.. este tema es tan complejo y toca tantas susceptibilidades que realmente no me gustaría extenderme en ello. Sólo puedo decir que me entristece lo que ha pasado estos días. Disturbios, muertes, vandalismo. ¿Era realmente necesario?. Me pone triste eso. 

Por ahora, colocaré una receta que hace mucho hice pero no la coloqué precisamente porque pensé que no era prudente hacerlo dado la situación del país actual. :(




Avena con naranja, melado y cáscara caramelizada.



Para el melado.
1 libra de panela (1 bloque)
2 tazas de agua (o 1 1/2).
1 astilla de canela
clavos (al gusto)

Para la cáscara de naranja con melado
Cascara de una naranja
Melado

Para la avena
1 naranja cortada en gajos pequeños 
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
1/2 taza de avena en hojuelas
Melado (a gusto)
1/2 cda de linaza molida
Pizca de sal
Pizca de canela
1 puñado de nuez de nogal (o cualquier otra nuez)



Para la cáscara de naranja "caramelizada"

1. En una olla agrega suficiente agua para que cubra la cáscara de naranja.

2. Deja hervir por 5 minutos.

3. Desecha el agua.

4. Repite el paso 1,2 y 3 por tres veces. Esto se hace para quitarle lo "amargo" a la piel.

5. Si lo has hecho bien, notarás que con una cuchara (o un cuchillo, como quieras) podrás desprenderle fácilmente la parte blanquita de la naranja de la cáscara. (esto es necesario, dado que esa es la parte amarga!). 

6. Una vez retires la parte blanca, corta la cáscara de la forma que quieras (yo lo hice en tiras muy finas). Agrega un poquito de melado (instrucciones abajo.. yo le puse como 4 cucharadas) y deja que se cocine a fuego MUYYYYY bajo por unos 5 minutos. 

7. Apaga y guarda en un tarrito con tapa y deja que los sabores se "fusionen". Tu cáscara quedará de ataque!. Yo lo hice la noche anterior y lo dejé TODA la noche por fuera. A la mañana siguiente, estaba increíble!. Utilicé eso para MUCHAS recetas. (en serio, muchas!). 



Para el melado (o melao?)

1. Pon TODOS los ingredientes en una cacerola a fuego muy bajo hasta que toda tu panela se derrita. 

2. A los 15-20 minutos notarás cómo empezará a reducir y espesar (ohhhhhh!!! es una delicia absurda!). No te preocupes si la ves muy líquida, cuando la pongas en la nevera espesará DEMASIADO. Procura no dejar reducir tanto. Yo tardé 20 minutos en todo el proceso (iba revolviendo de vez en cuando). Sabrás que está lista cuando pases una cuchara por la mezcla, la retires, y cuando pases un dedo en medio de la cuchara (formando un camino) este "camino" no se une nuevamente sino que queda perfecto. Ahí es cuando sabes que debes apagar. Si se "une" ese camino, es porque tu mezcla está muy líquida aún. 

3. Cuando ya esté lista, deja que enfríe, saca la astilla de canela y pasa tu melado a un recipiente con tapa y refrigera. Honestamente yo hice esta receta hace casi 3 semanas y todavía me queda mas de la mitad (con eso he endulzado TODO... granola, avenas, smoothies, TODO señores.. TODO!... Salen muuuuuuuuuchas porciones. Y considerando que la panela es un endulzante natural y con excelente valor nutricional, soy FELIZ al saber que tengo todavía suficiente melado al menos por un par de semanas más *-* ! (oh si, dura mucho!). 


Para la avena.

1. En una cacerola pequeña, agrega la leche, avena, la mitad de tu naranja y una pizca de sal. 

2. Cuando llegue a hervor (a fuego medio), agrega tu avena, la 1/2 cucharada de linaza y reduce el fuego a bajo.

3. Una vez notes que el líquido ha reducido, agrega la canela y cuando tu mezcla tenga la consistencia que desees apaga del fuego y retira. (sí, no le vas a echar ningún endulzante.. todavía).

4. Aquí viene la parte importante: cuando sirvas tu avena, agrega la otra mitad de tu naranja + 1 cucharada o más (a gusto) de cáscaras de naranja caramelizadas con melado (ahí está el dulce que te hizo falta antes!) + el puñado de nueces. 

5. A comer!!!!!!.. Alternativamente puedes echarle las cáscaras de naranja + el melado DURANTE la preparación, pero la verdad yo la quería de toppíng. Para que mi avena se viera "bonita" :D

Siii.. sé que toma tiempo... y parecerá eterna... pero teniendo el melado y las cáscaras ya hechas, la receta de por sí se hace en PAR PATADAS (me encanta esa expresión!.. es mi forma de decir: ¡muy rápido!). 



¡Esto es un manjar! En serio. ¡Estaba demasiado rico!




Sí, sé que la foto se ve maluca pero esta imagen la tomé a las 5 de la mañana cuando todavía no había salido el sol y claramente la luz de la bombilla no ayudó :S


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Avena CREMOSA con queso, almendras y dulce de papayuela casero

10:52 a.m. | Etiquetas: , , ,

Canción: EXO K - Baby don't cry
Idioma: Coreano
Género: K-pop

Posdata: NO!. El Kpop NO es solo Gagnam Style!. Me ofende que la gente estructure TODAS las canciones del género dentro de ese mismo aire pintoresco, bufón y ese sonido electro-pop horripilante (nunca me gustó la canción, lo siento). Hay más variedad gente.. LA HAY!. Esta canción HERMOSA es una prueba de ello (Ps. Mientras lees la entrada podrías escuchar la canción de fondo. No tiene video, es sólo el audio).



Si tuviera que escoger una de las mejores canciones de Kpop que he escuchado hasta el momento, esta balada definitivamente entraría en mi top 5. Y lo dice alguien que... un momento reviso..  ok tiene 1252 canciones de K-pop en el computador. (wait... WHAT????).




¡Sneak peek de mi cocina!. ¿Así o más ordenada? :D Ps. Ese grifo es horrendo, lo se. 


El encanto de desayunar avena casi todos los días (por no decir que todos) es que tengo la excusa perfecta para incorporar más frutas en mi alimentación. Aunque suena poco creíble, en el pasado me costaba MUCHO hacerlo, y todavía sigue siendo así. Si voy a un restaurante, usualmente no me interesa leer la carta de postres precisamente por que no soy tan amiga del dulce, por eso mis recetas usualmente siempre tienen un componente salado para balancear los sabores: avena con banano... y mantequilla de maní con sal ... o la receta de hoy: avena con queso crema y con un topping dulce. O mi combinación favorita: sandwich con mermelada casera de frutas + queso. Siempre debe hacer un componente salado para compensar lo dulce de lo contrario no lo disfrutaré. 

Que no te extrañe verme comiendo una manzana con mantequilla de maní de snack. ¡Ahora ya sabes por qué lo hago!. La sola idea de comerme la manzana sola... uy... no gracias. 


¡Sigamos!
.......................

¿Te fijaste en el título de la receta?

 .....................


¿Te llamó la atención algo? Quizás el queso crema, el dulce de papayuela... o la palabra CREMOSA que con muuuuuuucho cuidado puse en mayúscula?. Oh si!. ¡estaba MUY cremosa!

¿Por qué cremosa? Porque le agregué un ingrediente que llevó esta avena a otra dimensión. ¡No sabes!...

¿Cuál era? Para qué te daño la sorpresa... ¡vamos a la lista de ingredientes!



Avena con queso crema y dulce de papayuela casero* 



1/2 taza de avena en hojuelas
1/2 taza de leche + 1/2 taza de agua
2 cucharadas de queso crema**
1 clara de huevo (ding dong!.. es el ingrediente estrella de hoy!)
Canela
Chorrito de esencia de vainilla

Para el dulce de papayuela (4 porciones)
1 papayuela
4 tazas de agua + 1/2 taza más
2 cucharadas generosas de panela (30gr o 1/4 de taza)**


Dulce de papayuela 

1. Pon a hervir las 4 tazas de agua. 

2. Pela la papayuela y córtalo en finas tiras. 

3. Agrega la papayuela al agua en hervor y déjalas ablandar entre 20 a 30 minutos.
4. Cuando ya estén blandas, retíralas del agua, bota el agua y en esa misma olla agrega la panela + 1/2 de taza de agua. Cuando llegue a hervor agrega la papayuela, baja el fuego a bajo y deja que reduzca el líquido hasta que se forme el almíbar (en mi caso, tardó alrededor de 15-20 minutos). 

Notas
*Si tienes dulce de papayuela en casa, puedes omitir la mitad de esta receta.
** ¿Por qué la hice con queso? Porque AMO la cuajada con dulce de papayuela. Tenía antojos horribles de comerla, así que compré papayuela en el supermercado y recreé los sabores acá. Deliciosooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

** Sí, sé que es mucho azúcar .. pero recuerda que es el único dulce de la receta y no te vas a comer toooooda esa porción, -goloso(a) - sino sólo un cuarto de papayuela (¡la clave para comer saludable es la moderación! siempre lo he dicho! ... ¡por eso aborresco las dietas restrictivas!, sí .. bajas de peso, pero el estrés emocional y mental que eso genera ¿cómo se compensa?.). 

Esta misma receta la podrías hacer con azúcar blanca, pero la verdad yo le huyo a los productos refinados. La panela es un endulzante con un valor nutricional altísimo que a diferencia del azúcar blanca, no es refinado por lo tanto no pierde sus propiedades naturales. Si la haces con azucar normal, tu papayuela quedará más amarilla. La mía claramente (como notarás) es más oscura debido al pigmento de la panela. No me importó, el sabor estaba MORTAL.

  
Avena cremosa con queso crema

1. Pon la leche + el agua a hervir.

2. Cuando llegue a hervor agrega la avena. Deja que reduzca. Ve revolviendo un poco. (Yo le agregué como siempre linaza molida para elevar el valor nutricional de la receta)

3. Una vez el líquido haya reducido y tu avena esté casi lista, agrega el queso crema y la canela. Revuelve bien para que el queso se disuelva.

4. Cuando veas que tu avena está casi lista, agrega la clara de huevo y revuelve muyyyy bien sin parar. Verás cómo tu avena se torna muy cremosa 

Nota: 

1. ¿por qué la clara de huevo? porque no quería opacar los sabores del queso + la papayuela agregándole alguna mantequilla de nuez y necesitaba una fuente de proteína. Fue una excelente decisión, ¡elevó este plato a otro nivel! y no, no sabe a huevo!.. te lo puedo asegurar!!!!!. La textura y el sabor era SUBLIME.

2. Notarás que esta mezcla no es dulce, y eso es porque el dulce de la papayuela basta y sobra. Lo mismo sucede cuando comes cuajada con melado o con papayuela. O más sencillo aún, si has comido queso con bocadillo y/o arequipe sabrás que el contraste dulce + salado es una combinación MÁGNÍFICA. 


5. Cuando tu avena ya esté suficientemente cremosa (yo revolví alrededor de 30 segundos a 1 minuto)., agrega el chorrito de vainilla, revuelve, pasa tu mezcla a un bowl y pon tu papayuela encima.

6. Puedes agregar los toppings que quieras (yo le puse un poco de almendras fileteadas para decorar. ¡Deliciosooooooooooooo! El dulce de la papayuela + lo salado del queso + el crunch de la almendra estuvo de ensueño!. Sin exagerar, lo prometo.




¡El sabor.. no lo puedo describir... era de ensueño!



¿Ves el lalmíbar de la papayuela emulsificándose con la avena? No sólo se veía tentador sino que sabía EXQUISITO!.  



¡¡¡¡¡¡¡HORROR!!!!!!!


Ya es hora del almuerzo.. ¡me demoré toda la mañana haciendo esta entrada! O.M.G!. ¿Que prepararé? ¡Pizza con hojuelas de avena!. Vamos a ver qué tal resulta ese experimento loquísimo :)

¡Nos vemos la próxima semana con otra entrada mis picky eaters!


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Avena con duraznos horneados, coco y cacao.

6:06 p.m. | Etiquetas: , , , ,

Canción de la semana: BTS - We're bulletproof
Género: K-hip hop




Estoy OBSESIONADA con esta canción. ¡No es normal!. Cuadré mi ipod para que la reprodujera una.. y otra .. y otra vez cuando viajo ... ¿mencioné que es la ÚNICA canción que he puesto en replay esta semana? :O 


¡Extraño no escribir tan seguido como solía hacerlo!. Por eso rompí con mi regla y posteé esta entrada un día antes de lo previsto. (Mi meta es: colocar 1-2 recetas semanales los fines de semana).

He cocinado mucho, he conocido gente hermosa estos días que comparten mi afición por la avena y eso me hace feliz porque me motiva a crear cada día más nuevas recetas que sean no sólo fáciles sino rápidas, nutritivas y balanceadas (esa es mi regla de oro). Claro que hoy.. no cumplí con uno de los 3 criterios... 

No, no te preocupes. Sigue siendo una receta muy sana como lo que suelo preparar PERO definitivamente no era rápida (trataré de recrear esta receta en el futuro pero minimizando el tiempo).. admito que durante el tiempo que la hacía me dio TANTA hambre que me comí un pancito de Arroz integral con coco... deli, pero definitivamente luego de desayunar quedé súper llena :S 


¿Por qué me demoré?. Porque horneé la fruta antes de agregarla a la avena. Y eso me tomó 25 sufridos minutos (sí, sufridos!). 



¿Qué hice? ¡Avena con duraznos! 


No es la primera vez que utilizo duraznos, pero si soy honesta. Hasta el momento no me había gustado ninguno de los resultados que tuve... pero no me rendí. Inicialmente hice avena horneada con duraznos y resultó desastroso. En otra oportunidad la cociné junto con la avena en la estufa y en ese instante hice un descubrimiento: cocinándolo así, el durazno queda desabrido. Y en una última oportunidad licué el durazno con la leche antes de cocinarlo con la estufa, y el resultado fue bueno, pero no lo suficientemente bueno para repetirlo. 

¿Me rendí? JAMÁS!. Después del banano, mango y arándanos, el durazno es una de mis frutas FAVORITAS y me frustraba admitir que la combinación de avena + durazno no funcionaba.. se perdía todo el jugo y el sabor de la fruta y como resultado quedaba algo pálido y extraño. 

¿Solución?, sólo me faltaba hornearlo y/o asarlo en una sartén (la última no lo he hecho, pero definitivamente es lo que haré la próxima vez!... puedes a-p-o-s-t-a-r- que así será). 

Así que.. la horneé y déjame decirte. El sabor fue SUBLIME. 

¿Cómo la hice? No te hago esperar más, ¡aquí la receta!


Avena con durazno horneado, coco y cacao. 



Para los duraznos:
1 durazno (grande.. o 2 pequeños)
1/2 cta de aceite neutro (yo utilicé coco)
Canela
Tris de panela
1 cda de Coco deshidratado (sin o con dulce, como quieras)

Para la avena:
1/2 taza de avena en hojuelas
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche (recomiendo de coco)
Canela
Pizca de sal
1 cda de cacao en polvo (¡sin azúcar!) 
1/2 cda de miel o tu endulzante de elección (cantidad a tu gusto... yo lo omití)

1. Calienta tu horno a 350°F/180°C.

2. Corta el durazno en gajos. Colócalo en una bandeja y rocíalo con el aceite + canela + panela espolvoreada por encima.

3. Cuando ya esté dorado (en mi caso, fueron 20 minutos), agrega el coco y deja que se dore unos 5 minutos más. 



 ¡la eterna espera valió la pena! Yummi!!!!!


4. Mientras haces esto, puedes ir preparando tu avena. 

5. Primero, pones el agua y la leche a hervir. En ese punto, agrega tu avena y deja que reduzca un poco. Ve revolviendo.

6. Una vez el líquido haya reducido, agrega la pizca de sal, canela y el cacao en polvo (si no lo quieres chocolatoso, puedes omitir el cacao y agregarle una chorrito de vainilla).

7 Cuando ya esté lista tu mezcla, apaga el fogón y agrégale el endulzante a tu gusto (yo omití porque para mí era suficiente con el dulzor del durazno).

8. Transfiere tu avena a un bowl, y si eres como yo, agrega (no te arrepentirás) una cucharada de mantequilla de maní (infaltable para mí!.. no se qué haría sin ella!) y finalmente decora con los gajos de durazno horneados. 

9. ¡A disfrutar!


¡La combinación de sabores estaba DE MUERTE!


Si no quieres agregarle mantequilla de maní (no se porqué harías tal atrocidad.... haha sólo bromeo), puedes agregarle nueces, mermelada, yogurt, queso crema (sí, leíste bien), granola, más durazno, coco, lo que tu imaginación te impulse en ese momento :)

Alternativas: podrías asar el durazno en un sartén. Te ahorrarías tiempo y energía. Eso es efectivamente lo que haré la próxima vez que vea un durazno mirándome en surtifruver. Pero no será esta semana... acabo de mercar y compré ingredientes bizarros que pienso utilizar en mis desayunos estos días. Si pasan la prueba, colocaré la receta acá. :)

¡Feliz fin de semana!. 

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Avena con guayaba y queso crema.

11:24 a.m. | Etiquetas: , ,


Jamás creí que este plato iba a gustarme. 


¿Por qué?

Simplemente porque cada vez que alguien solía servirme jugo de Guayaba no dudaba ni un instante en rechazarlo. ¡Jamás me gustó!. 

Entonces, ¿cómo terminé creando una receta con esta inocente fruta? o más curioso aún, ¿por qué terminé comprándola en primera instancia?.

¡Me lo pusieron como reto! (Sí Cata, esta entrada la hice por tí!). 

Al principio la idea de utilizar esta fruta me pareció monstruosa, pero mi instinto competitivo (já!) me hizo perseverar en crear un plato sencillo y rico. (Lo último sí que fue un reto grandísimo para mí).


¿Resultado?



No me gustó. 
.
.
.
.


¡ME ENCANTÓ! 
.
.
.
.



¡He reivindicado esta fruta! Definitivamente la trataré de incorporar más en mi dieta. 

¿La tomaría en jugos? Jamás!

¿En avena? ¡Por supuestoooooooooooooo!



Avena con guayaba y queso crema
(en la estufa)



1/2 taza de avena en hojuelas
1 taza de leche (yo utilizo 1/2 agua y 1/2 de leche)
3 guayabas
2 cucharadas de queso crema
1 cta de miel/agave/panela (la que tengas)
canela a gusto
chorrito de vainilla
pizca de sal

1. Primero lava muy bien tus guayabas, córtalas en trozos pequeños y licúa tu fruta con un poco de agua (sólo un corrito). Después de licuarlo, pasa tu mezcla por un colador y bota las semillas. (no querrás morderlas en tu avena.. eww). Reserva tu puré de guayaba

2. Mientras tanto pon tu taza de leche a hervir. Cuando llegue a hervor, agrega tu avena - yo le agrego aquí 1/2 cucharada de linaza siempre - y espera que el líquido se reduzca un poco.

3. Una vez tu líquido haya reducido, agrega el queso crema, canela, miel y la pizca de sal.

4. Cuando tu avena esté casi lista agrega la guayaba, cocina por un par de minutos más. En este momento podrías agregarle nueces, frutos secos, mantequilla de nuez, coco, lo que quieras!. Yo lo dejé así. (No me gusta saturar mis avenas con muchos ingredientes para sentir el sabor de la fruta que estoy incorporando). 

5. Apaga y agrega el chorrito de vainilla. Transfiere a un bowl y agrégale los toppings que quieras!. Yo le puse un poco de mi granola casera, almendras fileteadas y un tris de puré de guayaba que reservé para decorar. Si sientes que le hace falta más dulce a tu mezcla siéntete libre de agregarle un hilo por encima. ¡Eso hará que tu plato se vea hermoso!.


¡El crocante de la granola llevó esta avena a otro nivel!


*¿Por qué le agregué queso? ¡Quería simular el sabor del bocadillo con queso!. Y la combinación con avena fue BRUTAL(me fascinó). 

** El puré de guayaba que coloqué para decorar, previamente lo dejé reduciendo en la estufa con un poco de miel para caramelizarlo (de hecho, no le eché miel a la avena, sino al puré que coloqué de topping). No recomiendo hacer lo que hice porque mi guayaba aunque sabía exquisita (era jalea de guayaba.. nada puede ser más rico que eso!), se me iba quemando en la olla y terminé con una porción diminuta :S . Intentaré hacerla nuevamente (en serio, el sabor era ridículo!). Podrías intentar hacerlo como yo hice, quizás a tí si te funcione :)



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Capuccino di Avena

10:32 a.m. | Etiquetas: ,



¡Duré más tiempo pensando un título apropiado para la receta que escribiendo esta entrada! O.o 

Si has seguido mi blog hasta ahora seguramente sabrás ya que no soy amiga de los jugos de frutas - y menos gaseosas, eww.  Entonces, ¿con qué acompaño mis avenas en las mañanas?. Con el frío de Bogotá usualmente opto por versiones calientes: Normalmente con un té negro (en leche, por favor!!!) o verde (ese sí en agua). O con una aromática de frutas (fruta picada + yerbabuena.. DELI!). 

No obstante hay un ganador que acompaña casi todas mis mañanas (y no, ¡no me siento orgullosa!... estoy en una campaña interna por reducir su consumo... pero a veces es inevitable caer ante la tentación) y es mi tan amado Café (Colombiano, por supuesto, hay que apoyar los productos colombianos). 

¿Cuál es la forma como más me gusta consumir café?: Capuccino 

¿Por qué?. Fácil = ¡LA ESPUMA!

Si alguna vez estuviste en mi casa sabrás que yo siempreeeee que preparo café con leche procuro que tenga espuma (¡estoy obsesionada con ella!, tengo un batidor automático que la hace por mí!, aunque también se logra la consistencia batiendo a mano... pero ya saben... yo soy impaciente.)


Si vives en Bogotá la conseguirás en Homecenter .. ¡es baratísima!


Así que navegando un día por internet me encontré con esta receta. Así que pensé OMG. ¿Dos cosas que amo en 1 solo plato?. ¡Ésto no puede ser! ¡Tengo que intentarlo!

¿Resultado? = Esta receta la haré MUY seguido después de esto. Si les gusta el café POR FAVOR intenten esta receta. La espuma es lo que la hace TAN rica. No es simplemente avena con café, es AVENA CON CAFÉ Y ESPUMA!. 

Si eso no los convence, abajo pondré unas fotos para que se deleiten con esta receta tan buena. Gracias Stevie autora del blog Cinnamon Soliloquy por la inspiración. Seré fiel a la receta y la traduciré tal cual ella la colocó pero con un pequeño cambio: la cucharita de azucar.



Capuccino di Avena 
(en la estufa, 1 porción)



1/2 taza de avena en hojuelas
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua
1 cta de Café instantáneo (si no tienes, puedes reemplazar la 1/2 taza de agua con café recién hecho)
1 cta de azúcar morena (o miel, o cualquier otro endulzante)
1 cta de esencia de vainilla
Canela al gusto
pizca de sal

Para la espuma
1/2 Taza de leche
chorrito de esencia de vainilla (o 1/4 de cta)


1. Pon a hervir el agua con la leche y la cucharita de café a fuego medio-alto.

2. Cuando el líquido llegue a hervor, agrega la avena y reduce el fuego a medio-bajo.

3. Cuando veas que el líquido haya reducido un poco y la mezcla está más densa (alrededor de unos 3-5 minutos) agrega la pizca de sal, el azúcar y la canela. Revuelve por un minuto y cuando tu avena esté lista apaga el fuego y agrega la cucharita de vainilla.

4. Transfiere a un tazón y ponle un plato encima para que no se enfríe tu avena mientras haces la espuma (puedes hacerla mientras se está cocinando la avena, pero la verdad yo no quería ensuciar más ollas así que utilicé la misma olla de la avena).


Para la espuma

1. Pon a calentar 1/2 taza de leche. (No permitas que llegue a hervor).

2. Cuando ya esté tu leche caliente, apaga el fogón, agrega el chorrito de vainilla y con el aparato empieza a batir hasta que salga espuma (te demorarás 30 segundos por mucho). Alternativamente puedes hacerlo a mano con un batidor manual pero te demorarás más.



Para servir.

¡Fácil!. Simplemente agrega la espuma al tazón de avena, agrega un poco de canela en polvo por encima y a devorar!!!!!!!!! 




¡Me encanta como se ven las dos tonalidades de colores!





No lo resistí y le agregué mantequilla de almendras (¡la amo!). Necesito una fuente de grasa saludable en la mañana. Por cierto, ¿ves cómo se hunde en la espuma?. ¡DELI!






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Avena con MORA. Dos recetas: ¡Fría y Caliente!

7:30 p.m. | Etiquetas: , , ,

Si me preguntaran cuál es mi jugo de frutas favorito yo simplemente diría: 

NINGUNOOOOOOOOOOOOOO!..

Bueno, bueno... tampoco hay que llevarlo a los extremos. En realidad sólo me gustan dos: Guanábana y Mango... y ya. Con las demás... bueno, prefiero comer la fruta entera (¡más fibra!) dado que la sensación de "beberlos" me deja al final insaciable), aunque reconozco que me encanta admirar la gama de colores que se puede observar en los jugos frutales o smoothies.

Precisamente por esa razón pensé: ¿qué tal si hago una avena con un tono púrpura utilizando mora como "colorante" natural? No sólo tendría un sabor interesante, sino que el tono/color final de mi avena sería encantador. Así que lo intenté, y lo mejor de todo es: ¡que puedo COMERME la mezcla y no BEBERLA! (¡es un plus!)

En fin, fui hace un par de días a Surtifruver (gracias por existirrrrrrrrrr) y compré media libra (en realidad, una bolsita de pulpa congelada.. ¡la pereza me gana! no hagan lo mismo que yo y cómprenla fresca!) y me alcanzó perfectamente para desayunar dos días seguidos (con dos recetas distintas, por supuesto) ¡Yay me!



Avena con Mora y uvas pasas (en la estufa)
1/2 taza de pulpa de mora (o moras frescas)
1/2 taza de leche
1/2 taza de agua*
1/2 taza de avena en hojuelas
1/2 cda de linaza molida (opcional)
1/2 cda de miel (o a gusto, para mí eso fue suficiente.. vayan probando)
chorrito de esencia de vainilla
pizca de sal
2 cdas de uvas pasas (opcional)


1. Licúa los primeros 3 ingredientes

2. Pon a hervir tu mezcla en una olla. Cuando llegue a hervor, agrega la avena, las uvas pasas y bájale el fuego a medio-bajo. En este punto (cuando agrego la avena) le pongo también linaza. 

3. Cuando el líquido haya reducido un poco, agrégale la miel y la pizca de sal.

4. En este momento puedes agregarle todos los ingredientes extra que desees (nueces, yogurt para que quede más cremoso, coco deshidratado, etc etc... ¡no hay reglas!)

5. Cuando tu avena tenga la textura que desees (en mi caso, pasaron 5 minutos), apaga el fuego y agrega el chorrito de vainilla.

6. Transfiere a un bowl y agrégale los toppings que quieras (yo le puse chips de chocolate semi-amargo, coco deshidratado y mi infaltable - de verdad, JAMÁS puede faltar - mantequilla de nuez que en este caso fue de almendras... una cucharada generosa, en realidad. Agrégale lo que tú quieras!)

7. Si te apetece (yo siempre lo hago) agrégale un chorrito de leche (SÓLO UN POCO) ... quedará absurdamente delicioso y bajará la temperatura un poco para que no te quemes.

8. ¡Disfruta!. 


* Podrías hacerlo sólo con leche. Yo siempre utilizo 1/2 agua y 1/2 de leche. El sabor no cambia mucho.




Segunda Receta!!!!

¿Recuerdas que en alguna ocasión mencioné que yo utilizaba BASTANTE las semillas de chía? Bueno, he aquí la primera de muchas recetas que seguramente pondré con este súper alimento. 



Avena refrigerada* con Mora


1/2 taza de pulpa de mora (o mora fresca)
1/3 leche
1/3 taza de yogurt natural (sin azúcar)**
1/3 taza de avena en hojuelas
1/2 cda de azúcar morena (o cualquier otro endulzante)
1/2 cda de Semillas de chía
chorrito de vainilla
pizca de sal


1. La noche anterior licúa la mora con la leche.

2. Revuelve la mezcla con todos los demás ingredientes.

3. Pon tu mezcla en un tarro con tapa (alternativamente, podrías colocarlo en un tazón y taparlo con papel film)

4. Guardar en la nevera y dejar actuar la mezcla TODA la noche (o al menos 1 - 2 horas). 

5. En la mañana cuando lo vayas a comer, sólo sácalo de la nevera (verás cómo tu mezcla, que antes estaba líquida ahora está dennnnnnnnnnsa.... y todo gracias a las semillas de chía) y agrégale los toppings que quieras: yo le puse mantequilla de nueces, dulce de fresas y granola. 

6. ¡A comer!***



¿ ves las semillas de chía?. ¡Son esos punticos negros!


*Esta receta es PERFECTA para aquellos que tienen una mañana agitada dado que sólo requieres 5 minutos la noche anterior para hacer la mezcla y en la mañana sólo te levantas, colocas los toppings y te lo comes ASÍ!. (No, no necesitas cocinar la avena... el haber dejado reposar la avena con el líquido durante tanto tiempo permitirá que "ablande").

Haré una confesión. Durante 1 semestre completo de universidad yo sólo comía avena refrigedada (no tenía tiempo en la mañana de cocinar así que esta solución se me presentó PERFECTA. Era más rápido que prepararme un bowl de leche con cereal. (¡Sin exagerar, lo prometo!). ¿Cómo no me aburrí? Bueno, porque siempre cambiaba los sabores :D

**En mi casa sólo tenía un yogurt natural endulzado (de mis papás) así que utilicé ese y le agregué sólo 1 cucharita de miel. Prueba a tu gusto.

***Puedes comértelo así, fría (a mi me fascina de esa forma) o si quieres caliéntala 30 segundos en el microhondas o en la estufa un ratico. Lo que las fotos no muestran es que una vez termino de tomar la foto, cojo mi cuchara y mezclo todooooooooo... el sabor que queda como resultado.. mi gente NO SABEN!!!!!... (La mantequilla de maní hace que todo sea más rico!. Ese es mi reciente descubrimiento!)


Y a tí, ¿qué más combinación de frutas te gustaría intentar?. La avena es tan versátil que seguramente con cualquier sabor quedará exquisita. 


Ps. Hoy fui a codabas y compré eso... ¡no lo resistí... lo más triste es que sé que no durará mucho tiempo en mi alacena!


¿Qué hay en la foto?. Avena + Chips de chocolate semi-amargo + Coco deshidratado sin dulce (tengo pensado hacer una mantequilla de coco con ese paquete) + Maní natural + Nueces (macadamia y pecan)

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Pancakes, avena... TODO CON ZUCCHINI! + Salsa casera de fresas

8:39 a.m. | Etiquetas: , , , , ,


Mencioné antes que ADORO ir a Surtifruver?. En serio. Es como llevar a un niño a una juguetería (hay ocasiones en que he tenido que no llevar dinero en efectivo o tarjetas porque cada vez que voy a comprar 1 cosa termino comprando el mercado del mes. ¡Horror!). 

¿Qué compro? Principalmente verduras. Qué puedo decir... ¡LAS AMO!. ¿Mis favoritas? = Zapallo, Zucchini, Zanahoria y espinaca. Siempre que voy me aseguro de comprar AL MENOS esas cuatro. ¿Por qué me gustan tanto? Bueno, porque las puedo incorporar a mis avenas también! ...

.........
.........

Giovanna está loca .....
........
........
........

Sí, sé que pensaste eso. 

Pero déjame te explico por qué lo hago. Esas frutas en particular (exceptuando la espinaca) son naturalmente dulces y combinan DIVINAMENTE con muchos postres. O acaso no has escuchado de la famosa: torta de zanahoria, torta de zucchini (calabaza), o pie de zapallo?. Sé que sí! (bueno, la última es más famosa en USA pero si alguna vez viste friends sabrás que es un acompañamiento obligatorio del día de acción de gracias para ellos..

Me fui del tema... Ooops!

.......

Entonces, la semana pasada compré Zucchini y ayer con MUCHO HORROR noté que estaban muriendo (OH NO!). Así que tomé mi hermosa procesadora de alimentos y rallé todo el zucchini (¡tocaba salvarlo!) y me quedó suficiente para hacer muuuchas recetas con él. Van tres recetas y todavía me queda suficiente para un par más (¡lloro de la dicha!). . 

Entonces... si quieres incorporar más veggies en tu alimentación esta es la manera PERFECTA de hacerlo. Posdata: Te prometo que en ninguna de las siguientes recetas notarás el sabor del zucchini. 

Aquí vamos!!!! 



Avena Horneada con Zucchini (1 porción)
 
1/2 taza de avena en hojuelas
1/3 taza de leche
1/3 taza zucchini rallado FINAMENTE
1 clara de huevo
1/2 cta extracto de vainilla
1/4 cta canela
pizca de nuez moscada
pizca de jengibre molido (opcional)
1/2 cta polvo para hornear
1 cda de miel o agave u otro endulzante (panela, azúcar morena)
1 cda de nueces picadas (opcional)
1 cda de frutos secos (opcional)
Pizca de sal


1. Precalienta el horno a 350°F / 180°C

2. Ralla el zucchini y agrega 1/3 de taza a la mezcla líquida

3. En otro bowl, agrega los ingredientes secos: Canela, nuez moscada, sal, jengibre, polvo para hornear. Mezcla. Una vez termines combina esta mezcla con los ingredientes húmedos.

4. Agrega los frutos secos y las nueces (las que quieras). Yo recomiendo MUCHO no saltarte las nueces.

5. Hornea por 25 - 30 minutos o hasta que tu mezcla crezca y esté un poco dorada en la parte superior

6. A comerrrr!!!!!. Usualmente me gusta agregarle una cucharada de mantequilla de nueces. Si sientes que le hace falta más dulce - lo digo porque yo en particular no tengo un paladar muy dulce - siéntete libre de agregarle miel por encima! (no mucho!). 


Avena con Zucchini (1 Porción). 

Versión 2: En la estufa


1/2 taza de agua
1/2 taza de leche
Pizca de sal
1/2 taza de avena en hojuelas
1/3 taza de zucchini rallado finamente
1 cda nueces picadas
1 cda uvas pasas (u otro fruto seco)
chorrito de esencia de vainilla
1/2 cta canela
pizca de nuez moscada
pizca de jengibre (opcional)
1 cda de miel o agave
1 cucharada de mantequilla de nueces (maní o almendras, etc)



1. En una cacerola, pon a hervir el agua con la leche.

2. Cuando llegue a hervor, agrega la avena, zucchini, nueces, canela, nuez mozcada, sal, y uvas pasas. 

3. Baja el fuego y deja que se reduzca el líquido. Asegúrate de revolver frecuentemente. En este punto yo le agregué 1/2 cda de linaza (en esta entrada explico el porqué)

4. Cuando esté listo, apaga y agrega la miel y la esencia de vainilla (yo utilicé una esencia de arequipe que compré y casi me muerooo con el olor tan absurdamente exquisito que emanaba mi cocina!)

5. Transfiere tu mezcla a una taza, agrégale un chorrito de leche y la cucharada de mantequilla de almendra. Revuelve con tu cuchara y devora esa avena tan absurdamente rica que te quedó como resultado.

Sí, sí. Yo se. La receta se ve "pálida". Pero... no necesitaba ABSOLUTAMENTE nada más. A veces le pongo ciertos toppings a mis avenas no sólo para que se vean bellas sino para agregarle más sabor. Pero esta estaba PERFECTA tal cual. Y hasta la fecha, ha sido la avena más rica que me he comido :)



Como habrás notado, la receta anterior parte básicamente del mismo principio que la primera excepto que a la primera le agrego huevo y polvo para hornear y a esta en cambio le agrego linaza. Pero de resto, es LO MISMO.

¿Cuál me gustó más? Ambas son ricas, pero me encantó más esta última. (No se, ese chorrito de leche al final tiene un encanto que me atrapó. La mezcla quedó cremosaaaaaaaa y deliciosa)



Pancakes de Zucchini con salsa de fresas (1 porción)


1/3 taza de harina integral
1 cta de azúcar morena
1/2 cta polvo para hornear
1/2 cta canela
pizca de nuez moscada
pizca de jengibre
pizca de sal
1 clara de huevo
1/3 taza de leche
chorrito vainilla
1/3 taza zucchini rallado finamente
1 cda chips de chocolate (¡indulgencia! hehe. puedes cambiarlo por uvas pasas)
1 cda nueces picadas
Salsa de fresas a gusto (yo la preparé la noche anterior. Receta abajo)
Miel para servir como topping (opcional)


1. En un bowl, mezcla los primeros 7 ingredientes.

2. En otro bowl, mezcla la leche + vainilla + zucchini. Combina esta mezcla con los ingredientes secos y revuelve UN POCO. No mucho. Finalmente, agrega las nueces y chips de chocolate y mezcla tratando de no batir mucho la mezcla. Déjala descansar un rato para que el polvo para hornear actúe.

3. Mientras tanto bate tu clara* - a mano, o con una batidora eléctrica - a punto de nieve hasta que quede así:


4. Cuando esté lista, agrégala a tu mezcla anterior de a poco (no revuelvas mucho, sólo un poquito,  lo suficiente para que se combinen, de lo contrario la mezcla perdería el volumen que se supone que estamos tratando de ganar al batir la clara)

5. Engrasa con un poquito de aceite, o mantequilla una sartén y calienta a fuego medio-bajo (yo utilicé aceite de coco, como 1/2 cucharita)

6. Con un cucharón, ve agregando tu mezcla. Te saldrán más o menos 4 pancakes. Cuando aparezcan burbujas en la parte superior, (en mi caso tardó alrededor de unos 2 o 3 minutos, no recuerdo) es momento de voltearlas y dejarlas un minuto más.

7. A servir!!!!. Yo le agregué por encima salsa de fresas casera y un hilo muy fino de miel. Quedó EXQUISITO!. Más rico que la receta de pancakes de manzana (los chips de chocolate le agregaron un sabor absurdamente rico a la mezcla).

O.M.G  Extremadamente rico y sano (ignoremos por un instante que le agregué el chocolate haha, recuerda que lo puedes cambiar por uvas pasas)


¿Ves el zucchini? ¡Te prometo que no sentirás el sabor!. 
*Yo intenté hacer esta receta sin batir la clara. Sabía deli, pero quedó plana O.o .. horror! Me gusta que mis pancakes queden gorditos y claramente batir la clara ayuda para que se logre ese resultado :D .. así que, si eres como yo y te gustan con volumen, entonces, BATE las claras por favor.. si no te molesta que queden planos, entonces.. nahh... sólo agrega la clara en el paso 2 y omite el 3 y 4. (además que te ahorrarás tiempo...). 



Salsa de fresas Casera 
(3-4 porciones)
Traté de mantener la compostura mientras tomaba esta foto.. CLARAMENTE me comí esa porción una vez retiré la cámara xD
250 gramos de Fresas - que estén súper rojas, por favor -
1 cda de miel de agave o de abejas (yo lo hice con agave, ¡recomendadísimo!)

¿Eso es todo? 
SIIIIIIIIIIIII!!!.. Nada de pectina, gelatina, goma xantan, y no se que más le agregarán estos días la gente a sus mermeladas O.o


1. Lava bien tus fresas. Córtale el tallo y trocéalas por la mitad  (Yo corté cada fresa en 4 partes para acortar el tiempo de cocción)

2. Ponlas en un caldero pequeño. Agrega 1 cda de agave y pon tu fuego a medio-alto hasta que tu mezcla llegue a hervor. Cuando eso suceda, baja el fuego al minimo que de tu estufa y deja que tu mezcla se cocine por 20-30 minutos (no te preocupes, no se secará). Ve revolviendo frecuentemente (cada 5 minutos yo iba a la cocina y revolvía un poco)

3. Cuando las fresas ya estén sumamente blandas y la mezcla haya comenzado a espesar un poquito, apaga tu fogón y deja que se enfríe.

4. Una vez fría, con una cuchara sé malvado y empieza a aplastar tus fresas hasta que quede salsuda. No importa si te quedan grumos (¡eso es lo más rico!). Guardalo en tu nevera. Te durará 1 semana (aunque yo creo que menos... es tan rico que seguramente querrás echárselo a todo! pancakes, avena, pan, granola, etc!...

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