Picky Eater

¡AMO esta canción. Es TAN hermosa!. ¡Totalmente arrulladora!

Estaba enojada con el mundo... o más bien, con mi MALA suerte.

Algo que me perturba de vivir en Bogotá, (Amo vivir en la capital, pero hay cosas que definitivamente no soporto de esta ciudad) es la sensación de inseguridad que uno carga desde el momento que sale de casa. No quieres saber la cantidad de veces que me han robado mis celulares (por eso tengo una flecha ahorita (flecha = lo más barato y básico que puedas encontrar en el mercado de celulares), porque me ABURRÍ de esa situación). 

¿Te preguntas si me robaron el celular OTRA VEZ? Ojalà!. Pero no. Fue peor. 

¡EL COMPUTADOR!

Te serè honesta. No me molesto que me lo hubieran robado en realidad. Lo que me tuvo MAL la última semana fue .. haber perdido TODA LA INFORMACIÓN que tenía: fotos de mis viajes, trabajos de la universidad durante los últimos 6 años, toda mi música... 

Oh... ¿te conté que no tenia back up de eso?. La semana pasada estuve recuperando lo que más pude de cada archivo que tenía en mi correo... creo que recuperé 1% de toda la información. Es demasiado triste y todavía me duele pensar en eso. Especialmente porque a mi me gustaba tomar apuntes de clases en el computador (y no en cuadernos, como la gente normal).

Por eso no escribí ningún post. Porque estaba demasiado concentrada tratando de reconstruir lo perdido y en eso estuve completamente absorta..

¡De no ser por mis amados desayunos, hubiese estado de muy mal humor la semana pasada!. Ps. PIÑA COLADA! Esta combinación es INCREÍBLE!. Coco + Piña = I'm in heaven! 

¿Qué pasó?. La memoria tenía virus y no pude abrir nada. Otra vez... por dos días consecutivos. Todo PERDIDO. Si, sé que no es tan trágico como otros desastres que ocurren en el mundo. Pero para mí en ese momento lo fue. Y no puedo ignorar lo molesta que me sentí.

Fue una semana dura, pero en medio de tantos eventos desafortunados hubo algo en particular que me recobró mi dicha (Aparte de recibir el apoyo de mi familia y amigos, por supuesto). Y es... que finalmente tengo mi ipad que tanto anhelaba. La compra no se iba a hacer ahorita, pero dado el curso de los eventos mis papás decidieron apoyarme. (¡los amo!) y me dieron esta belleza que adquirí ayer. Claramente tenía que estrenarlo y las fotos de hoy las tomé con mi nueva adquisición. (Por supuesto que no lo sacaré de mi casa a no ser que sea absurdamente necesario. ¡A las malas se aprende señores!)

Para celebrar, hice mi tan amada avena horneada y lo acompañé con un café + un chorrito generoso de crema de vainilla. Brutal!!!!!!!!!!!!

Avena con Kiwi, Banano y Coco.

Tomada de esta receta

1/3 taza de avena en hojuelas

1/4 polvo de hornear

pizca de sal

1/2 cta de azucar (opcional.. yo omití)

1/2 cda de proteína sabor a vainilla en polvo (opcional)

1 banano pequeño machacado (Hasta que quede puré)

1 clara de huevo

1 cda de leche (Yo utilicé de coco)

Chorrito de esencia de vainilla

1 kiwi

Para decorar:

1 cda de almendras fileteadas (para decorar)

1 cda de coco rallado sin endulzar (para decorar)

1. Prepara tu horno a 350ºF/180ºC

2. Si vas a desmoldar como yo lo hice, engrasa y enharina tu molde para que puedas sacarlo sin ningún problema. 

3. Mezcla los primeros 3 ingredientes en un bowl. En otro bowl, mezcla los demás (huevo + banano + leche + esencia de vainilla). Te quedarà una masita espesa. Si lo deseas puedes agregar alguna nuez o lo que  desees a esta mezcla. Este es el momento para hacerlo. (uvas pasas, mantequilla de maní, coco, alguna semilla... etc)

4. Mezcla los ingredientes lìquidos con los secos. 

5. Parte tu Kiwi en rodajas (como se muestra en la foto) y colòcalos alrededor del molde (puedes partirlo en trocitos y colocarlo EN la mezcla tambièn. Yo seguí la receta TAL CUAL y la puse alrededor. (Una delicia, dèjame decirte!)

6. Pon tu mezcla en el centro y presiona bien para que quede compacto.

 

7. Colócalo en el horno y cocínalo por 20 - 25 minutos.

8. Cuando haya pasado ese tiempo, retíralo y agrégale los toppings que quieras. (Yo le puse coco rallado y almendras + un dulce de mora que tenía. 

ÈSTO es para mì un desayuno completo: Grasas saludables (nuez y coco), carbohidratos complejos e integrales (avena en hojuelas), fruta (fuente de vitaminas y azucar natural), proteìna (huevo). Mis desayunos SIEMPRE deben tener todos los anteriores componentes. Cuando no le agrego frutas la intercambio con alguna verdura. Oh god! Quiero repetir!!!!!!!!!!!!!!!!

Up next... 

¡Pan integral de Zucchini y Cacao! 

N-o p-u-e-d-o  p-a-r-a-r de escucharla. ¡ME ENCANTA!. Uno de mis grupos favoritos... for sure!!!... Un poco del verso en inglés:

Who is the one who made us into studying machines?

They classify us to either being number one or dropping out

Even if we think simply, it’s the survival of the fittest

Who do you think is the one 

Estoy OBSESIONADA con la granola. Es tan ridículamente fácil, rápida de hacer que no puedo esperar a terminar ésta granola que he hecho y hacer una totalmente distinta... quizás con.. ¿dátiles? ¿frutas deshidratadas?, ¿macadamia?, ¿semillas de girasol?, ¿quinoa pop?, ¿arroz soplado?... qué vaina, ¡Todas las anteriores!. (Mi boca se hace agua de sólo pensarlo). 

Un banano en trocitos + 1/2 taza de granola + yogurt natural + mantequilla de nuez = BEST BREAKFAST EVER!!! 

Ok, no. Miento. No es el mejor (Nada supera mis avenas horneadas!. En serio N-A-D-A) pero sí es el desayuno más rápido, práctico y saciante que se me ha ocurrido. Puede parecer tonto, pero cuando hago mi granola casera... me la como con amor! (¡qué cursilería!)

No ha pasado mucho desde mi última receta de granola pero NO podía esperar a compartírtela. El olor que dejará en tu cocina es DE ATAQUE.

Granola con arándanos secos, coco y nuez pecan

(4-5 porciones)

1 1/2 taza de Avena en hojuelas

1 cda de aceite (yo utilicé de coco)

2cdas de Miel (yo utilicé sólo 1 1/2)

1 cda de Azúcar morena

1/2 taza de nuez pecan (en trozos)

1/2 taza de arándanos

1/2 taza de coco

Esencia de vainilla

Canela en polvo (a gusto)

Pizca de sal

1. Precalienta tu horno a 325°F/150°C. 

2. En un bowl, mezcla la avena + canela + sal.

3. En una ollita pequeña pon a calentar a fuego MUY bajito la miel + el azúcar + vainilla. Cuando ya tu miel esté más líquida, apaga y agrega el aceite. Revuelve muy bien hasta que todo se integre. (yo hice esto en el microhondas por 10 segundos, para ahorrar tiempo). 

4. En otro bowl (sí, necesitarás otro). Mezcla el coco + los arándanos. 

5. Mezcla tu avena con la miel. Revuelve MUY bien para que todo se integre!. Si la quieres más crocante, puedes agregar una cucharita más de aceite ;)

6. Luego de mezclar, pásalo a una bandeja de hornear y espárcelo MUY bien. Todavía no agregues ni el coco, arándanos o nueces. ¡Se quemarían si lo haces!

7. Hornéalo por 10 minutos. A los 10 minutos, abre tu horno y agrega las nueces. Revuelve un poco. Hornea por otros 5 minutos. 

8. Cuando hayan pasado los 5 minutos, agrega el coco + los arándanos y hornéalos por 5 minutos. (no olvides revolver un poquito). Ahora sí puedes apagar. El olor que invadirá en tu cocina NO ES NORMAL. 

9. Ponme atención que este es el paso más importante: retira la bandeja del horno y DEJA ENFRIAR. Tu granola sólo estará crujiente UNA VEZ FRÍA!. ¡Hazme caso!

Si la haces, te prometo que no volverás a comprar granola de paquete.

¿Está bien que me guste esto? Tiene un toque psicodélico, pero me E-N-C-A-N-T-A esta canción. Sin palabras.... 




Avena con Chocolate, Zucchini y Macadamia

1/3 taza zucchini
1/2 taza de avena en hojuelas

1 cda melado (o miel)

1 cda cacao en polvo

canela a gusto

pizca nuez moscada

esencia de mantequilla (o de vainilla)

1 clara de huevo

2 cdas de leche

2 cucharadas de macadamia (picada).

pizca de sal

1/2 cta polvo para hornear


¡No necesitaba NADA de toppings! Así ya estaba MORTAL.





Húmedo por dentro... y crocante por fuera... ABSURDO mi gente. ABSURDO!. Olvidé que tenía zucchini hasta que comencé a redactar la receta. ¡Ni siquiera lo sentí! 

Me pregunto por qué tardé TANNNNNNNNTO en colocar una canción de ellos, sin son de LEJOS mi grupo de rock favorito... de hecho, mi cuenta de twitter "angelafight" termina en "fight" por algo!... (finalmente he desenmascarado el secreto de mi nickname!). Confieso que he sido seguidora de ellos desde el 2006 y sin duda MERECEN un espacio en mi blog sí o sí.

Ps. Escuché que después de 3 años de estar inactivos, volverán en el 2014! Mi fan interna grita de la dicha! 

Si pudiera enlistar uno de mis sueños, ir a un concierto de ellos definitivamente entraría en la lista de mis TOP 10!. Otro día te contaré cuáles son mis 9 sueños restantes! :D

Sé que el título de esta receta es ETERNO. Pero si pudiera resumirlo en una sola palabra definitivamente le pondría: Remedio casero para el resfriadooooooooo!!!! 

¿Por qué? Bueno, admito que compré la guayaba SOLAMENTE porque sé que tiene más vitamina C que la Naranja.. y para días en que estoy con resfriado (como la semana pasada, que fue terrible) es la solución natural más efectiva que encuentro para aliviar los síntomas!... eso y una aromática de jengibre con panela y limón HORROROSA pero MILAGROSA. 

Recordando que ya había hecho una receta con Guayaba y queso que me FASCINÓ, intenté recrear la receta HORNEADA (con un pequeño "twist") y MORÍ de la dicha. Estaba TAN rico que no podía esperar para colocar la receta acá. Si te gusta el chocolate (¿cómo no podría gustarte?) esta receta es la TUYA. 

1/2 cta de polvo para hornear

2 cdas de queso crema

1 cucharada de nuez de macadamia (o cualquier otra nuez)

1 clara de huevo.

1 guayaba grande (licuada con un chorrito de agua, y colada para retirar las semillas.. sólo vamos a utilizar el "puré" que queda al final)

1 - 2 cdas de leche (opcional. Sólo agrégalas si tu masa se ve muy seca. Esta cantidad de leche la sugiero sólo si vas a desmoldar tu avena. De lo contrario, agrégale 1/4 de taza)

1 pastilla de chocolate amargo (un cuadrito... yo utilicé una barra de chocolate 75% cacao marca Lindt)

1. Precalienta tu horno a 350°F/180°C.

2. Mezcla todos los ingredientes de la avena en un bowl (menos el chocolate).

3. Una vez mezclados, pon LA MITAD en el recipiente sobre el cual hornearás tu avena. Ahora, agrega tu cuadrito de chocolate encima y finaliza con la otra mitad de avena por encima. Asegúrate de colocar el cuadrito en el centro para que el resultado se parezca al de la foto

Ps. No hay nada más rico que tomar tu cuchara, colocarla hasta el fondo, retirarla y encontrarte con esa bomba de chocolate esperándote... hey! te puedo asegurar que a pesar de tener chocolate es un desayuno SALUDABLE. El chocolate - siempre y cuando tenga más de 70% de cacao - es recomendadísimo para incorporar en tu dieta!... 

¿Sabías que entre menos porcentaje de cacao tenga una barra de chocolate = menos cacao y más manteca y azúcar? Por eso me DESAGRADA el chocolate blanco, porque de cacao no tiene NADA. Sólo azúcar y grasa ¬_¬. ¡No gracias!. 

4. Cuando tu mezcla esté lista, hornéalo por 25 minutos hasta que tu avena haya crecido y la parte superior se dore un poco. 

5. Mientras esperas que se cocine, puedes hacer la cobertura de queso crema. No se porqué me molesto en explicar los pasos.. es SENCILLÍSIMO. Simplemente mezcla los ingredientes hasta obtener la textura que desees. Y BAM!. Tienes una cobertura de queso crema dulce de INFARTO (no diabético, lo prometo... )

6. Cuando tu avena esté lista, agrega la cobertura de queso crema y DEVORAAAAAAAAA!. Te encantará el sabor! lo prometo!.

Idioma: Inglés

1/2 manzana rallada (con piel o sin piel, como quieras)
1/2 cta de Azúcar morena

1/2 cta de polvo para hornear

1 cda de mantequilla de maní

1 cda de dulce de mora

1/3 de taza de Leche (si la vas a desmoldar utiliza sólo 3 cdas... si no, te recomiendo agregarle 1/3 de taza).

pizca de sal

chorrito de vainilla

Opcional: Puedes agregarle una clara de huevo para aportarle más proteína.

Idioma: Alemán

¡Amo esta canción! Es una pena que el grupo se haya separado pero su trabajo musical todavía sigue dominando los charts de mi playlist :D ... 

Temía colocar esta receta. Porque sé que no se ve linda en la foto, pero te prometo que el sabor te sorprenderá (en sentido positivo, claro está).

Hasta ahora todas mis recetas son super saludables (¡ese es mi lema!. Sí o sí mis avenas deben ser sanas y balanceadas). Pero ésta se lleva el premio a la MÁS sana de todas, aunque sé que me abuchearás mentalmente una vez el ingrediente principal. (¡te reto a que la pruebes primero!... )

¿Por qué? Bueno, este ingrediente que te cuento... es una verdura... mi tan amada ESPINACA. 

whatttttttttttt?...

Oh yes!. Sé que seguramente la idea de incorporar espinaca en la avena te resultará repulsiva. Yo pensaba igual. Pero al hacerlo, no sólo elevarás el contenido de nutrientes esenciales para tu salud sino que te prometo que una vez la pruebes NO PERCIBIRÁS su sabor a espinaca - sólo a banano y mantequilla de maní - ¡y a cambio recibirás todos las vitaminas y minerales!. ¿Cómo resistirse a esto? (es en serio, NO SABE a espinaca esta receta.. créeme). 

¿Cómo llegué con esta receta? Bueno, cuando estoy en casa me gusta tomarme smoothies (súper densos) con fruta congelada y algún tipo de nuez. Había escuchado hace un buen tiempo de los "green smoothies" que contenían espinaca y banano y con desconfianza me arriesgué a intentarlo (sí, yo era como tú) y OMG!. De lo que me había perdidoooo toda la vida! Qué smoothie tan increíblemente delicioso!

Así que intenté recrear la receta con avena horneada. Y OMG! De no ser porque no me gusta repetir recetas de avena tan seguido podría recrear esta receta una.. y otra... y otra vez sin cansarme. Estaba DEMASIADO rica.

¿Sigues sin creerme? ¿Será que te puedo convencer una vez leas la lista de ingredientes?. 

Avena VERDE horneada con uvas pasas

1/2 taza de avena en hojuelas

1 banano

1 puñado de espinacas

2 cdas de Uvas pasas

1/2 cda de chips de chocolate (indulgenciaaaa... puedes omitir o echarle más.. como quieras)

1 cda de mantequilla de maní (o 2.. entre más mejor)

Chorrito de esencia de vainilla

1/4 de polvo para hornear

pizca de sal

pizca de nuez moscada

canela al gusto

1 cda de leche

1. Precalienta tu horno a 350°F/180°C. Si vas a desmoldar tu avena, puedes engrasar un bowl, si no, omite este paso.

2. Pela tu banano y córtalo en trozos grandes. Mételo al microhondas por 30 segundos (puedes omitir eso, pero a mi me encanta cómo queda caramelizado y jugoso el banano cuando lo pongo en el microhondas). En una licuadora o en un procesador, pon tu banano con la espinaca, mantequilla de maní, vainilla, sal, nuez moscada y canela. Licúa. 

3. En un mezcla la avena con el polvo para hornear, las uvas pasas, los chips de chocolate (o chocolate negro cortado en trocitos chiquitos... esto es opcional) y agrega la mezcla que acabas de licuar. Revuelve. 

4. Si te queda muyyyyyyyy denso puedes agregarle la cucharada de leche para que quede un poco húmeda (pero no mucho, de lo contrario no podrás desmoldarla. Aunque si no quieres desmoldarla, puedes agregarle 1/4 de leche a esta mezcla). Prueba de sabor y agrégale un poco de azúcar morena si lo consideras necesario (yo no lo hice, para mí el dulce de la uva pasa + el banano fue suficiente). Si le sientes mucho el sabor a espinaca (que no debería ser así.. yo también lo probé antes de hornear) puedes agregarle más mantequilla de maní o banano. Si quieres puedes agregarle otros ingredientes (semillas, otra fruta, coco, no se, lo que quieras). 

5. Ponlo en tu bowl para hornear y colócalo en el horno por 25 minutos. Si vas a desmoldar, espera unos 5 minutos antes de desmoldarlo. Notarás como las uvas pasas (una vez horneadas) se hinchan y quedan ABSURDAMENTE ricas.  

  

6. Resultado? NO SABES. Absurdoooooooooooooo. Sé que no se ve TAN lindo, pero no quería agregarle ningún tipo de topping (la avena de por sí tenía MUCHOS ingredientes que hicieron fiesta en mi paladar!). Para servirlo calenté leche, hice espuma y lo puse alrededor con un poco de canela... BRUTAL!!!!. 

¡Una receta igualmente atrevida, ambiciosa y rica!

Si has comido torta de zanahoria, ¡dale una oportunidad a la de espinaca! . Te sorprenderías.

¡En serio AMO esta canción!. Salió hace tres días y no he dejado de escucharla desde entonces. ¡Perfecta canción de verano! Es FABULOSA!!!. 

¡Trabajar en un hospital definitivamente tiene sus consecuencias! :S. Estoy RE enferma, pero aún así me prometí a mí misma que para aprovechar las festividades hoy colocaría una receta nueva (yay me!). He hecho tantass estos días (todas un éxito) que realmente dudé cuál de todas colocar. 

¡Prometo que esta receta es ABSURDAMENTE rica! El primer bocado fue MÁGICO. Realmente no lo podía creer y seguramente si lo intentas en casa tú familia (y tú mismo) amarán la combinación de sabores. Trust me!

¿Por qué la avena flota en medio de un mar de espuma de leche?. Si hay algo que extraño de mis recetas horneadas es que, para poder desmoldarlas necesito disminuir la cantidad de líquido en la mezcla. 

¿Problema?. Me encanta la sensación de comer una avena húmeda, en la cual la leche tome el sabor de la mezcla.. y ese efectos se pierde al hornearlo (de todas formas así sequita queda DELICIOSO). ¿Solución? Sumergir la avena en leche (espuma)... 

¿Resultado? EXQUISITO!!!!!!!!!!!!!. (Ps. Podría simplemente no desmoldarlas, pero para efectos de las fotos en el blog sí o sí tengo que hacerlo. Así se ve más provocativo. :D)

Realmente no me gustaría extenderme en esta entrada simplemente porque mi resfriado maligno me tiene débil y nada desearía más que acostarme y cerrar los ojos... de nuevo. (sólo me levanté a desayunar.. atención a eso!!!.. ni yo podría seguir derecho durmiendo ante situaciones como estas!... sí o sí desayuno primero). 

Avena con Maracuyá, Pecan y espuma de leche. 

1 Maracuyá

1 banano

1/2 taza de avena en hojuelas

1/2 cta de polvo para hornear

1 cta de azúcar morena o panela

pizca de sal

Para la cubierta de pecan

1 puñado de nueces pecan (cualquier otra funcionaría)

1/4 cta de azúcar morena o una pizca.

canela

Para la espuma de leche

1/4 de taza de leche.

Canela.

1. Precalienta tu horno a 350°F/180°C. Engrasa tu molde y aparta mientras preparas la mezcla.

2. Corta tu macaruyá por la mitad, y con un colador extrae sólo el jugo y desecha las pepitas (no las querrás morder mientras comes). 

3. Parte un banano, machácalo bien (o ponlo en el microhondas por 40 segundos como yo siempre hago para que se caramelice). Revuélvelo con la macaruyá, y agrega todos los demás ingredientes (menos los de la espuma y cubierta de pecan). 

Notarás que la receta no tiene leche. Es porque la cantidad de líquido proveniente del banano y la maracuyá es suficiente para que quede humedecida y compacta tu mezcla. Si ves que queda muy seca puedes agregar 2-3 cucharas de leche y vas mirando). Entre menos líquido más fácil será para desmoldar!. Si no la quieres desmoldar, te recomiendo agregarle 1/4 de leche a la mezcla para que te quede húmera y ridículamente deliciosa. 

4. Pasa tu mezcla al molde y hornea por 15 minutos

5. A los 15 minutos, retira tu molde, agrega por encima la nuez + canela espolvoreada + cubierta de pecan + tris de azúcar para que se caramelice. 

6. Regresa tu molde al horno y hornea por 10 minutos más. Si tu horno tiene la función de "broil" o "asar", te recomiendo que una vez finalice la cocción la pongas en esa función durante unos 5 minutos para que tu azúcar se caramelice con la mezcla (créeme.. no te arrepentirás).

7.  Para la espuma. Simplemente pon a calentar tu leche - sin dejarla hervir - y con un batidor eléctrico o a mano bate muyyy bien hasta que te salga espumita. Si no quieres que tenga espuma, no pasa nada, puedes simplemente calentar la leche y listo. (a mi me fascina la espuma, por eso lo hice de esa manera). Agrégale canela por encima. (esto último me recuerda a mi receta de capuccino di avena)

8. Saca del horno. Si la vas a desmoldar, espera unos 5 minutos y luego retírala y ponla encima de la espumita que acabas de hacer. Si no la vas a desmoldar y agregaste la leche ya a la mezcla, entonces devórala y disfrútala muchoooo. Es exquisita ... ¡buen provecho!. 

¡Vista superior!. Oh God!. ¡Estaba demasiado RICO!

¡La mejor parte era la cubierta de pecan. En serio!.

¡La mezcla de maracuyá con banano es un BIG YES!

Prometo que esta canción NO es corta venas (me he dado cuenta que la mayoría de canciones que posteo son lentas y nostálgicas). Más bien es TODO lo contrario. Diría que es la canción PERFECTA para una tarde de viernes alegre con amigos!... El coro es BRUTAL!!!!!!!!!!!!.

A diferencia de la mayoría de videos de Kpop, este video es más bien de baja calidad. Pero la canción.. sin palabras... es FABULOSA.

Hace.... mucho..... que..... no...... actualizo..... el...... blog......

¡No hay excusas!. ¡Lo se! 

¿Qué ha pasado? Trabajo... trabajo... muuuuuuuuuuuucho trabajo.... y aquellos momentos que he descansado o cocino, o estoy fuera de casa o definitivamente me pongo en plan: dormir hasta más no poder. No se cómo sobreviviré a este último semestre en la universidad. Pero algo tengo claro: Definitivamente no será a punta de café. ¡Es un hecho! ¡He renunciado a esa bebida! (de fondo escucho abucheos) .. ¿por qué? Gastritis! ¡Qué dolor!. Pero esa es otra historia.

Este será un post corto... cuando vi esta receta (inspirada en este blog) sabía INMEDIATAMENTE que debía intentarla, pero tenía un gran reto en mente: ¿cómo desmoldarla y que se vea prolija?. No lo he mencionado antes pero cada vez que intento desmoldar mis avenas la mayoría de las veces ha sido un fracasoooo!. La mitad queda crocante (yummi) y se desprende fácilmente... mientras la otra mitad queda tan húmeda que queda pegada al borde del molde y me toca a punta de cucharita reacomodar la mezcla. ¡Se ve horroroso! Pero el sabor no se altera... (deliciosooo)

Ejemplo?. Lo que desayuné hoy, por ejemplo (nada que aprendo):


¿Solución? Comprar un molde para hornear DESMOLDABLE y pequeño. ¿Fue fácil? Por supuesto que NO!. Pero después de muucho tiempo puedo decir que LO ENCONTRÉ! Fue tanta mi emoción que cuando tomé esta foto olvidé que no había retirado la tapa de abajo, haha. No me importó. 

No se diga más.. ¡vamos con la receta!