Picky Eater

Canción: Doreen - Wie konntest du nur
Género: Pop
Idioma: Alemán


Sobredosis de chocolate. Esa ha sido mi labor en estos días. 

¿Como podría a alguien no gustarle el chocolate? No lo entiendo. Aunque bueno, debo reconocer algo. Mi relación con este ingrediente no es sana. Sí o sí debo comer algo de chocolate diariamente. Así sea un cuadrito, no importa, pero NO puede pasar un día sin que consuma mi cuota diaria de cacao... 

Dije ''diario" muchas veces? Ni me molestaré en arreglarlo. Así de importante es el chocolate en mi vida. Casi tanto como la avena, banano o nueces (por algo son las estrellas de casi todas mis recetas en este blog).

Aquí viene lo raro. 

Me gusta, me encanta, e incluso podría decir que lo IDOLATRO...pero no en exceso. Por eso me resultan repulsivos los brownies.

Los aborrezco. Pésima idea de regalo si me quieres sorprender. 

¿Por qué? Es d.e.m.a.s.i.a.d.o cacao. Me resulta hostigante y jamás podría consumir más de un bocado de brownie. Por eso cuando vi esta receta tuve mis reservas, y si o si le agregué mantequilla de maní para balancear los sabores. (Le hice varias modificaciones...)

Excelente idea. No veo ningún motivo por el que no hagas esto en casa. No solo es decadenteeee sino extremadamente rápido también. 

Parfait de avena con cacao, brownie y mantequilla de maní. 
Adaptado de esta receta

Recomendadísima... ¡excelente canción y video!

Llevaba MUCHO tiempo deseando hacer pancakes con avena... intenté con muchas recetas pero la mayoría terminaron en mi caneca de la basura. ¡Un desastre!. Pero hoy... finalmente funcionó. 

Cuando creí que no debía seguir intentando, de repente me doy una última oportunidad, improviso y como resultado realizo una de las mejores recetas de pancakes que he hecho!. Es rápida de hacer, ligera, suave y está hecha a base de avena en hojuelas!. ¿Qué más puedo pedir?. Oh, y se me olvidó decir... es extremadamente DELICIOSA!. 

Recomendación: Sí o sí haz la cobertura de maní. ¡Ese topping lleva esta receta a OTRA dimensión!

Pancakes de avena con arándanos y salsa de maní

(1 porción) 

Ingredientes secos

1/3 taza de avena en hojuelas 

2 cucharadas de avena en hojuelas 

1/2 cda de azucar morena

1/2 cta polvo para hornear

pizca de sal

Ingredientes húmedos

1/4 taza de leche

1 cda de limón*

1 clara de huevo**

1/2 cda de aceite de coco derretido (o mantequilla derretida)

Chorrito de vainilla

Para los pancakes

Puñado de arándanos

Salsa de maní

1 cda de mantequilla de maní

1-2 cdas de leche (a gusto)

1. En una taza pequeña, mezcla la cucharada de limón con la leche. Deja reposar 5 minutos. Eso cuajará la leche y hará que quede ESPESA! 

2. En una licuadora o procesador, agrega el 1/3 de taza de avena en hojuelas y procesa hasta que quede molida (quedará harinosa).

3. Mezcla todos los ingredientes secos (si quieres puedes agregarle otras especias, nueces, o lo que tú desees)

4. Después de 5 minutos, revisa si tu leche ha cuajado. Si es así, revuelve, y agrega todos los ingredientes húmedos. 

5. Sin revolver mucho, agrega los ingredientes secos a los húmedos. Revuelve lo suficiente para que los ingredientes se integren.

6. En un bowl aparte, agrega tu mantequilla de maní con la leche. Revuelve muy bien hasta que quede una salsita. Si tu mantequilla es muy espesa y no se mezcla bien con la leche, ponla en el microhondas unos 10 segundos y listo! quedará líquida. 

7. Pon una sartén a calentar a fuego medio-bajo y agrega un poquito de aceite o mantequilla, apenas para engrasar.

8. Agrega con un cucharón tu mezcla. Te saldrán aproximadamente 4 pancakes. Incorpora por encima los arándanos y deja que se cocinen tus pancakes (tardarás alrededor de 2 minutos). Cuando salgan burbujas grandes es momento de voltearlas. 

9. Cuando las voltees, deja cocinar un par de minutos más (vas mirando), apagas el fogón, sirves en un plato y agrega la salsa por encima. Yo le puse un hilo muyyyy fino de melado (caserito, por supuesto) por encima y quedó DE ATAQUE. 

¡Mucho mejor!... Ohhh deliciosos arándanos... déjame comerteee!!!

Notas

*Alternativamente, podrías omitir la cucharada de limón y agregarle sólo la leche.

** Si quieres, puedes batir la clara a punto nieve como te expliqué en este post, para que te queden más gorditos tus pancakes. A mi no me importó que quedara así. :D. 

¿Te confieso algo?. Personalmente, me parece que las fotos de estos pancakes están horribles (no le hacen justicia al sabor... de verdad). Cuando probé el primer bocado (sí, ese en el que ven toooodos los arándanos). No pude parar, tomar mi cámara y seguir tomando fotos. No no no. Estaba tan rico que me lo devoré todo DE UNA. Oops.

Idioma: Inglés

1/2 manzana rallada (con piel o sin piel, como quieras)
1/2 cta de Azúcar morena

1/2 cta de polvo para hornear

1 cda de mantequilla de maní

1 cda de dulce de mora

1/3 de taza de Leche (si la vas a desmoldar utiliza sólo 3 cdas... si no, te recomiendo agregarle 1/3 de taza).

pizca de sal

chorrito de vainilla

Opcional: Puedes agregarle una clara de huevo para aportarle más proteína.

Idioma: Alemán

¡Amo esta canción! Es una pena que el grupo se haya separado pero su trabajo musical todavía sigue dominando los charts de mi playlist :D ... 

Temía colocar esta receta. Porque sé que no se ve linda en la foto, pero te prometo que el sabor te sorprenderá (en sentido positivo, claro está).

Hasta ahora todas mis recetas son super saludables (¡ese es mi lema!. Sí o sí mis avenas deben ser sanas y balanceadas). Pero ésta se lleva el premio a la MÁS sana de todas, aunque sé que me abuchearás mentalmente una vez el ingrediente principal. (¡te reto a que la pruebes primero!... )

¿Por qué? Bueno, este ingrediente que te cuento... es una verdura... mi tan amada ESPINACA. 

whatttttttttttt?...

Oh yes!. Sé que seguramente la idea de incorporar espinaca en la avena te resultará repulsiva. Yo pensaba igual. Pero al hacerlo, no sólo elevarás el contenido de nutrientes esenciales para tu salud sino que te prometo que una vez la pruebes NO PERCIBIRÁS su sabor a espinaca - sólo a banano y mantequilla de maní - ¡y a cambio recibirás todos las vitaminas y minerales!. ¿Cómo resistirse a esto? (es en serio, NO SABE a espinaca esta receta.. créeme). 

¿Cómo llegué con esta receta? Bueno, cuando estoy en casa me gusta tomarme smoothies (súper densos) con fruta congelada y algún tipo de nuez. Había escuchado hace un buen tiempo de los "green smoothies" que contenían espinaca y banano y con desconfianza me arriesgué a intentarlo (sí, yo era como tú) y OMG!. De lo que me había perdidoooo toda la vida! Qué smoothie tan increíblemente delicioso!

Así que intenté recrear la receta con avena horneada. Y OMG! De no ser porque no me gusta repetir recetas de avena tan seguido podría recrear esta receta una.. y otra... y otra vez sin cansarme. Estaba DEMASIADO rica.

¿Sigues sin creerme? ¿Será que te puedo convencer una vez leas la lista de ingredientes?. 

Avena VERDE horneada con uvas pasas

1/2 taza de avena en hojuelas

1 banano

1 puñado de espinacas

2 cdas de Uvas pasas

1/2 cda de chips de chocolate (indulgenciaaaa... puedes omitir o echarle más.. como quieras)

1 cda de mantequilla de maní (o 2.. entre más mejor)

Chorrito de esencia de vainilla

1/4 de polvo para hornear

pizca de sal

pizca de nuez moscada

canela al gusto

1 cda de leche

1. Precalienta tu horno a 350°F/180°C. Si vas a desmoldar tu avena, puedes engrasar un bowl, si no, omite este paso.

2. Pela tu banano y córtalo en trozos grandes. Mételo al microhondas por 30 segundos (puedes omitir eso, pero a mi me encanta cómo queda caramelizado y jugoso el banano cuando lo pongo en el microhondas). En una licuadora o en un procesador, pon tu banano con la espinaca, mantequilla de maní, vainilla, sal, nuez moscada y canela. Licúa. 

3. En un mezcla la avena con el polvo para hornear, las uvas pasas, los chips de chocolate (o chocolate negro cortado en trocitos chiquitos... esto es opcional) y agrega la mezcla que acabas de licuar. Revuelve. 

4. Si te queda muyyyyyyyy denso puedes agregarle la cucharada de leche para que quede un poco húmeda (pero no mucho, de lo contrario no podrás desmoldarla. Aunque si no quieres desmoldarla, puedes agregarle 1/4 de leche a esta mezcla). Prueba de sabor y agrégale un poco de azúcar morena si lo consideras necesario (yo no lo hice, para mí el dulce de la uva pasa + el banano fue suficiente). Si le sientes mucho el sabor a espinaca (que no debería ser así.. yo también lo probé antes de hornear) puedes agregarle más mantequilla de maní o banano. Si quieres puedes agregarle otros ingredientes (semillas, otra fruta, coco, no se, lo que quieras). 

5. Ponlo en tu bowl para hornear y colócalo en el horno por 25 minutos. Si vas a desmoldar, espera unos 5 minutos antes de desmoldarlo. Notarás como las uvas pasas (una vez horneadas) se hinchan y quedan ABSURDAMENTE ricas.  

  

6. Resultado? NO SABES. Absurdoooooooooooooo. Sé que no se ve TAN lindo, pero no quería agregarle ningún tipo de topping (la avena de por sí tenía MUCHOS ingredientes que hicieron fiesta en mi paladar!). Para servirlo calenté leche, hice espuma y lo puse alrededor con un poco de canela... BRUTAL!!!!. 

¡Una receta igualmente atrevida, ambiciosa y rica!

Si has comido torta de zanahoria, ¡dale una oportunidad a la de espinaca! . Te sorprenderías.

Sí sí.. sé que en este espacio hago mucha mención del K-pop pero bajo ningún motivo es el único género que escucho (No gracias!!!). De hecho, podría sorprenderte pero mi grupo favorito (desde hace 6 años) ha sido y siempre será Fightstar (Una banda de rock británico). Y esta canción bueno... forma parte del disco solista del cantante principal. ¡Podría escuchar esa canción una.. y otra.. y otra vez y jamás cansarme!. Realmente me encanta. Si te gusta el rock suave, acústico.. definitivamente esto es lo tuyo. 

¡Vendería mis pertenencias más preciadas por ir a ver a este hombreee en concierto! 

Hay mañanas en que simplemente no deseo más que comenzar el día con un buen bowl de avena caliente... el frío de Bogotá lo justifica. No obstante, hay otros días en que simplemente me siento revolucionaria (¿?) y quiero combatir el frío con algo más frío aún. Oh si!. Hoy es uno de esos días. 

Con sorpresa noté ayer que en mi sección de recetas sólo tengo una triste y solitaria receta de avena refrigerada. (¿Cóoooooooooomo?. Pero si eso es lo que se consume más en esta casaa!!!!. Oh si!)

Eso es lo que sucede cuando esta niña se levanta con hambre, devora, y olvida tomar fotos. 

Pero aquí estoy para reivindicar la pobre (y exquisita) avena refrigerada que me acompaña casi siempre. ¡Espero que les guste la receta!. Si no tienen semillas de chía, podrían utilizar un Yogurt griego (espeso y sin dulce) o un Yogurt tipo postre de Pasco (natural y sin dulce... es súper espeso también) ..

Si tienes las semillas de chía, puedes utilizar yogurt natural sin endulzar (o endulzado, como quieras). 

:D

¿En dónde puedes conseguir las semillas de chía? Si vives en Bogotá, en cualquier Green Market. También he visto que varias tiendas naturistas las venden. Yo las compro en Codabas del Norte. 

Avena refrigerada con Mango

1/3 taza de Avena en Hojuelas (o 3 cucharadas)

1/2 cucharada de semillas de chía

1/4 taza de leche

1/4 taza de yogurt sin dulce

chorrito de esencia de vainilla

pizca de canela

pizca de sal

1 cda de miel o cualquier otro endulzante (podrías utilizar menos, lo dejo a tu gusto)*

Para la capa de mango con yogurt

1/4 taza de Yogurt natural sin dulce

1/2 mango en cubitos (utiliza la mitad. La otra resérvala para decorar)


Para decorar

Cubitos de mango 

Mantequilla de nuez o nueces a tu elección

Coco, granola, semillas, otra fruta, mermelada... no se, ¡lo que quieras!

1. La noche anterior, mezcla todos los primeros ingredientes en un bowl. Guárdalo en la nevera por al menos 4 horas antes de comerlo.

2. En la mañana, licúa 1/4 de yogurt con el mango en cubitos (no todo.. reserva algo para decorar... morder esos trocitos de mango son lo más rico del mundoo!!). Ajusta la cantidad de mango que quieras agregar según tu gusto.

3. Si quieres hacer capas como yo lo hice, coloca una capa de tu avena, agrégale encima el yogurt con mango, y luego otra capa de avena. Finaliza con los cubitos de mango por encima y otros toppings que quieras agregarle. (Yo le puse sí o sí mantequilla de almendras y coco deshidratado). Me encantó!!!!..

4. A devorar!!!!!!!!!!!. Usualmente yo mezclo todooooo con la cuchara antes de comerlo para que haya una fiesta de sabores en mi boca (haha, qué descriptiva)... Si no quieres comértelo frío puedes calentarlo 40 segundos en el microhondas... yo no me tomé la molestia de hacerlo. Así frío me fascina. 

Esta es receta es perfecta para aquellos que no tienen tiempo de cocinar en la mañana, viven en tierra caliente y quieren hacer algo muy rápido. ¡Te lo dije! La avena es MUY versátil. 

Vista superior (bajo la capa de Almendras había muuuuuucho mango y más coco)

*Cuando no endulzo con miel, usualmente utilizo un banano. No obstante, quería que esta receta no supiera a banano sino únicamente a mango, por eso omití ese paso. Quedó de ATAQUE.

**Si quieres puedes agregar cubitos de mango a la mezcla de avena. A mi se me olvidó, aún así quedó delicioso.

*** Si no consigues yogurt natural sin dulce, puedes agregar el yogurt normal endulzado. Simplemente omite la cucharada de miel.

Prometo que esta canción NO es corta venas (me he dado cuenta que la mayoría de canciones que posteo son lentas y nostálgicas). Más bien es TODO lo contrario. Diría que es la canción PERFECTA para una tarde de viernes alegre con amigos!... El coro es BRUTAL!!!!!!!!!!!!.

A diferencia de la mayoría de videos de Kpop, este video es más bien de baja calidad. Pero la canción.. sin palabras... es FABULOSA.

Hace.... mucho..... que..... no...... actualizo..... el...... blog......

¡No hay excusas!. ¡Lo se! 

¿Qué ha pasado? Trabajo... trabajo... muuuuuuuuuuuucho trabajo.... y aquellos momentos que he descansado o cocino, o estoy fuera de casa o definitivamente me pongo en plan: dormir hasta más no poder. No se cómo sobreviviré a este último semestre en la universidad. Pero algo tengo claro: Definitivamente no será a punta de café. ¡Es un hecho! ¡He renunciado a esa bebida! (de fondo escucho abucheos) .. ¿por qué? Gastritis! ¡Qué dolor!. Pero esa es otra historia.

Este será un post corto... cuando vi esta receta (inspirada en este blog) sabía INMEDIATAMENTE que debía intentarla, pero tenía un gran reto en mente: ¿cómo desmoldarla y que se vea prolija?. No lo he mencionado antes pero cada vez que intento desmoldar mis avenas la mayoría de las veces ha sido un fracasoooo!. La mitad queda crocante (yummi) y se desprende fácilmente... mientras la otra mitad queda tan húmeda que queda pegada al borde del molde y me toca a punta de cucharita reacomodar la mezcla. ¡Se ve horroroso! Pero el sabor no se altera... (deliciosooo)

Ejemplo?. Lo que desayuné hoy, por ejemplo (nada que aprendo):


¿Solución? Comprar un molde para hornear DESMOLDABLE y pequeño. ¿Fue fácil? Por supuesto que NO!. Pero después de muucho tiempo puedo decir que LO ENCONTRÉ! Fue tanta mi emoción que cuando tomé esta foto olvidé que no había retirado la tapa de abajo, haha. No me importó. 

No se diga más.. ¡vamos con la receta! 

Si estás triste ahora, NI escuches esto o sino empeorarás. Ps. Amooo esta canción.

CAOS en mi cocina. 

Tengo una obsesión con los bananos. ¡Es mi fruta favorita!. En mi casa JAMÁS puede faltar este ingrediente. Entro en pánico si eso sucede. Y cuando voy a surtifruver (cada semana) me compro dos racimos ENORMES (mínimo),

Admito que ... siento que se me va la mano y compro más de lo que en realidad consumo. ¡Sobretodo esta semana! pasé tannnto tiempo consumiendo avena con banano en el pasado (no hay mejor combinación que esa) que en mi intento por variar más con los sabores probé recetas nuevas con otras frutas (peras, macaruyá, guanábana, etc) y como consecuencia he dejado al menos un racimo de banano olvidado... y pudriéndose en mi alacena. 

Yo se, suena horrible.. y me di cuenta AYER con desespero en la mañana cuando los vi exageradamente negros (más de lo que me permito). 

¡No puede ser!. No podía dejar que se perdieran y no los podía congelar porque ya estaban DEMASIADO maduros (por no decir otra palabra). 

¿Solución? Desayuno, onces, almuerzo, medias nueves.. TODO con banano estos días (menos la cena.. ni siquiera yo puedo soportar comer TANTO dulce todo el tiempo). Además que mis cenas SÍ O SÍ deben ser saladas. 

¿Qué he preparado?. Avena con limón y banano, smoothies verdes con banano y espinaca (DELICIOSOS, por cierto), salsas de banano con mantequilla de maní y mi más reciente creación: Torta de banano con harina de avena. 

En el pasado he probado muchas tortas de banano, la mayoría las percibo o muy dulces o muy grasosas (lo suficiente para colocar una servilleta por encima y notar cómo al instante queda transparente..  eww) o con tan poco banano que es casi imperceptible. Por eso intenté recrear una versión casera A MI MANERA. Honestamente pensaba que iba a ser un fracaso pero me sorprendió lo esponjosa, ligera y bananosa (adjetivo recién inventado) que era. ¿Qué fue lo que me hizo más feliz? ¡Que tenía avena!

¿Resultado? 

Tenía que escribir la receta lo más pronto posible antes de que se me olvidara cómo la hice (la hice al ojo)

¿Mi recomendación para esta receta?: ¡Conseguir tazas medidoras! Si tienes acceso a cucharas medidoras también serviría de mucho también. Como me ENCANTA hornear, en mi casa siempre tengo tazas medidoras, báscula digital para alimentos y cucharas medidoras. ¡Son de gran ayuda!.

Si me conoces bien, sabes que eso es ANORMAL en mí. Soy una excelente madrugadora, ¡me encanta hacerlo! no requiero una alarma para estar despierta a las 5 o 6 de la mañana dado que mis ojos automáticamente se abren a esas horas. (¡Qué dicha!). Pero hay días ... como los de hoy. 

¿Qué me pasó? Tesis... tesis... tesis.... y 1 litro de cafeína, por poquito. (yo se, súper dañino)

Naturalmente me levanté tarde y con mucho desagrado noté que he perdido la mitad del día de luz durmiendo! (la razón por la que amo madrugar, es porque AMO la luz - no por nada mi color favorito es el amarillo - y cuando llega la noche, realmente no deseo más que acostarme a dormir. Fue trágico cuando estuve en Alemania en un invierno y anochecía a las 4 de la tarde). 

¿Por qué?